Via Longano
Capri
Since 2018
Since 2018
La Pinsa
ll nome deriva dalla parola “pinsere” (stendere, allungare) e la ricetta risale ai tempi dell’antica Roma.
La prima caratteristica della pinsa romana a saltare all’occhio è la forma: ovale, allungata. Ma a rendere davvero speciale questa sorta di focaccia di antica tradizione romana è l’impasto: soffice e insieme croccante, è particolarmente goloso e soprattutto digeribile. Una peculiarità dovuta alla lunga lievitazione, e all’elevata idratazione: è l’alto contenuto di acqua a conferire leggerezza alla pasta della pinsa, realizzata con un mix di farine, da cui abbiamo preso spunto per il nome delle nostre Pinserie.
Tutta farina del nostro sacco
la nostra pinseria a capri
“Pinseria Tre Farine” di Capri, nasce da un’idea imprenditoriale focalizzata sulla “Pinsa” e un’atmosfera ricca di colori come vuole la tradizione artistica e manifatturiera dell’isola del Golfo di Napoli. Siamo sempre molto attenti a tutti i dettagli che costituiscono la catena produttiva della nostra Pinseria a Capri, dalla scelta delle migliori farine alla selezione degli ingredienti. Un iter che accompagna anche tutti gli altri piatti del nostro menù. Nella nostra location, nel cuore di Capri, troverai un ambiente confortevole dall’aspetto molto curato sin dai minimi particolari.
Farina di Frumento
Tenero di altissima qualità, che permette di fare lunghe lievitazioni naturali e di ottenere una elevata idratazione del prodotto.
Farina di Soia
100% vegetale che dona alla Pinsa croccantezza e friabilità.
Farina di Riso
Permette di fissare più acqua all’interno del prodotto in fase di cottura così da ottenere un prodotto croccante all’esterno e soffice all’interno, che si “scioglie in bocca”.
%
Prodotti Selezionati
La qualità della nostra cucina si fonda sulla scrupolosa selezione del livello degli ingredienti che arrivano nella nostra cucina con scarichi giornalieri dai rispettivi luoghi d’origine.
Contatti
Online
Ordina d’asporto
*Abbiamo tutto il necessario per assicurarvi i più alti standard di sicurezza igienico sanitario come da decreti ministeriali.
Location
Prenota
Prenota il tuo tavolo al locale
Lun – Dom: 10:00 – 24:00
Via Longano 3/5 Capri (NA)
(081) 259-7822
